Ik wilde crème brûlée maken. De crème staat nu af te koelen in de keuken: het is daar bijna kouder dan in de koelkast.
Ik heb al mijn gereedschap aan mijn zoon uitgeleend en ik bedacht opeens dat ik mijn hobbybrander ook wel eens uitgeleend zou kunnen hebben en inderdaad: vanavond de ovengril gebruiken.
Er zijn verschillende recepten voor crème brûlée maar bij de meeste beschrijvingen heb ik twijfels. Een fraaie uitleg zie je hier. Zelf volg ik dit recept. Ik gebruik 2 dl melk en 2 dl room en 4 eierdooiers en 50 g suiker. Daarmee vul ik precies 4 platte glazen bakjes van 125 ml. En het duurt 40 tot 45 minuten voor de crème gestold is, de laatste 10 minuten dus even tussendoor testen.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten