zondag 28 januari 2018

Eten met z'n tweeën

Nasi Goreng (met een spiegelei en abon)

Een restje appel-peercrumble als toetje.

vrijdag 26 januari 2018

Eten met z'n tweeën

Kliekjes aardappelpuree, stamppot spruiten en runderriblap met jus.


Toe een restje yoghurt met kersen en volle yoghurt

maandag 22 januari 2018

Zalm roken

Al heel lang niet gedaan, of er niet over geschreven?

2 stukken zalmfilet à 150 g. Een droge pekel (Naar: Roken met Demeyere) van 200 g grof zout, 50 g rietsuiker, citroenschil, 10 g witte peper, 10 g szechuanpeper. De zalm hierin 1 uur gepekeld.

Daarna afgespoeld met kraanwater, daarna drooggedept en 2 uur in de koelkast onder een doek verder laten drogen.

De pan flink voorverwarmd, 2 eetlepels beukenhoutmot en de zalm 15 minuten laten roken op laag vuur.

Dit was het resultaat.

We aten het met aardappelpuree en zuurkool, gestoofd in witte wijn, met roomsaus.

Eten met z'n tweeën

Warmgerookte zalm met zuurkool en aardappelpuree en roomsaus

zondag 21 januari 2018

zaterdag 20 januari 2018

Lasagne met geroosterde aubergine, hüttenkäse en tomatensaus.


dinsdag 16 januari 2018




Spaghetti met salsa verde en ratatouille


Toe griesmeelpudding met bigaraux en boerenjongens.

maandag 15 januari 2018

Kapucijnersoep van een restje kapucijners en kookwater van gisteren, met een restje prei, een overgebleven stengel bleekselderij, ui en knoflook, peterselie en rode peper. Te doen.


Kabeljauwfilet, rösti uit de diepvries, een restje zoetzure biet van gisteren, mojo verde.

zondag 14 januari 2018

Captain’s dinner

grauwe erwten / kapucijners

spekvet

slavinken / saucijsjes / rookworst
gebakken spek / bacon
pekelvlees

gebakken uien
fijngesneden prei
appel in blokjes

potje zoetzure bietjes 
augurken
zoetzure uien / Amsterdamse uien

piccalilly
mosterd



Met botersla.

donderdag 11 januari 2018

Uitgebreid gelunched

Een kliekje stamppot snijbonen opgebakken, op roggebrood

Vleessalade van het restje vlees.

maandag 8 januari 2018

Een restje gebakken aardappels

Linzen met venkelworst


zondag 7 januari 2018

Zweedse gehaktballetjes

Geroosterde bietjes

Geroosterde aardappelen

Met cranberrysaus van Barry.
Een putter was tegen het raam gevlogen. Na ruim 2 uur was hij voldoende bijgekomen om weg te vliegen.


Vandaag een groot deel van de dode stengels van de vaste planten versnipperd, de rozen gesnoeid en de druif vrijwel weggehaald. Daarna mest gestrooid.

maandag 1 januari 2018

Groentensoep

Gebakken zalm

Zuurkool, gesmoord in Chablis

Saus van crème fraîche en het kooknat van de zuurkool

Aardappelkroketten