Socca met ratatouille

 

Socca: 250 gr kikkererwtenmeel, 250 ml water, zout, peper, kruiden. 25 minuten in de oven op 225 °C. Na 20 minuten omdraaien.

Ratatouille met pijnboompitten en gebakken knoflooksnippers.

Caponata

Socca met spinazie:
200 g kikkererwtenmeel, 1 tl zout, ca 375 ml water, 1/2 zakje bakpoeder, scheut olijfolie, 200 g fijngemalen rauwe spinazie, 1 el citroensap.

Spinazie-kikkererwtencurry

Een restje ratatouille en courgettes uit de oven, kikkererwten uit de Weck, aardappel uit de kelder, doperwten uit de diepvries. Ik moest nog wel een wortel halen.

Met een restje couscous.

Tuinbonen met geitenkaas (Claudia Roden)

Aardappelgnocchi

Walnotensaus (idem Claudia Roden)

Koffie-ricotta (idem Claudia Roden)

Thaise roerbak met tahoe van rode curry.

Terong belado, niet Thais maar Maleis (maar ook in Indonesië)

Met pandanrijst

Zwarte bonen met ras el hanout in tomatensaus.

gebakken champignons en oesterzwammen met knoflook en salie.

met parelcouscous.

Karedok (zie bijvoorbeeld hier: http://kokkieblanda.nl/indonesian/sayuran-groenten/846-karedok-2-groenten-met-pindasaus) (taugé, andijvie, sperziebonen, aubergine (gefrituurd) met tahoe).

Thaise roerbak met tahu: veganistisch

Pecil

Petjel:

Japanse wokgroenten met Thaise groene currypasta.

Naar Gek van surrealisme geweest in het Museum Boijmans van Beuningen.

Ik had al boodschappen gedaan. We aten roerbakgroenten met Thaise groene curry, met tahoe en cashewnoten.

20-02-2017

Thais geïnspireerd; rode ui, knoflook, broccoli, champignons, tofu, tomatenblokjes uit blik, rode Thaise curry. Met Japanse sojasaus in plaats van vissaus.

25-01-2017

risotto met noten, ratatouille uit de oven, flageolets.

Nasi goreng vegan style

Couscous met 7 groenten

Geroosterde groenten (biet, wortel (geel), meiknol, venkel, pastinaak, ui, knoflook, courgette, tomaat)

kikkererwten

Mhamssa (parelcouscous)

Zondag

Groentenroerbak met rode Thaise curry.