woensdag 30 mei 2018

zaterdag 26 mei 2018

Buiten eten

Salade niçoise; kropsla met dragondressing


Aardbeiroomijs toe.

Slakken

Ik had knollen van de dahlia Bishop of Llandaff van vorig jaar overgehouden en opnieuw gepot. Er kwamen vijf nieuwe planten uit. Vier zijn inmiddels vrijwel opgegeten; vanochtend zag ik dat de slakken aan de vijfde zijn begonnen:


vrijdag 25 mei 2018

Vandaag:
Karnıyarık

Pilav met pijnboompitten


Aardbeiroomijs


Gisteren:
Cappuccino-broccolisoep



Gevulde paprika en de overgebleven rijst

Het kliekje snijbonen in tomatensaus van woensdag



Ras el hanout




Ik maakte het iets anders. (https://piekerans.blogspot.nl/2018/02/ras-el-hanout.html)

woensdag 23 mei 2018

Ik had er kennelijk geen blog over geschreven.

In Spanje kregen we in ons logies bij Ronda bij de borrel ingemaakte tuinboontjes. Heerlijk.

Ik vond er geen recept van, dus probeerde zelf iets, aan de hand van deze link.

Dit was het resultaat:

Nu 2 weken later heb ik voor de zekerheid nog de pH gemeten; deze is 3,65, dus veilig ten aanzien van C. Botulinum. De smaaktest komt een dezer dagen.

Buiten eten


Kipkarbonades met rozijnen en pijnboompitten.

Basmatirijst

Snijbonen in tomatensaus


Geïnspireerd door de Spaanse en Marokkaanse keuken.

Rabarberjam

Ik kocht 2 pakken rabarber à 750 g. Ik kookte ze met een scheutje water tot ze voldoende stukgekookt waren. Daarna roerde ik er 650 g gezeefde geleisuiker speciaal door en liet dat nog 1 minuut doorkoken. Ik vulde er 10 290 ml Weckglazen mee, die ik 10 minuten bij 90° inmaakte. Na 5 minuten afkoelen in de ketel haalde ik de potjes eruit.


De inmaakinstructies verschillen op details enigszins, zonder duidelijke reden. Zie: https://weckenonline.eu/20-regels-van-weck/; http://nchfp.uga.edu/publications/uga/using_bw_canners.htmlhttp://www.leparfait.fr/comment-faire-ses-conserves.

dinsdag 15 mei 2018

Zaterdag 12 mei:

Witte bonensalade met tonijn, kropsla, witte kaas, komkommer en radijs.

Zondag 13 mei:

Pistolet met chorizo en kaas uit de oven met mojo rojo

Kropsla, radijs, komkommer en olijven.

Toe fruitsalade


Maandag 14 mei:
Soep van gedroogde ontvelde tuinbonen (maccu)

Penne rigate met champignons, gegratineerd

Ratatouille uit de oven


vrijdag 11 mei 2018

 Champignonsoep met bruine bonen

Varkenshaasmedaillons

In de oven gebakken aardappelschijfjes

Mojo rojo

Met witlofsla