Abrikozenlikeur

In Italië kocht ik een fles inmaakalcohol. Een maand geleden bedacht ik daarmee abrikozenlikeur te maken: je laat abrikozen weken in de alcohol, filtert het product en mengt de vloeistof met een suikersiroop.

Nu lijkt het toch niet zo simpel. De abrikozen zijn gaan drijven, de bovenste verkleuren bruin. Her en der stijgen luchtbelletjes op en aan sommige abrikozen kleeft een grote luchtbel, die daar op een of andere manier wordt vastgehouden. Dat lijkt dus niet goed te gaan.