Te heet om buiten te eten

Ajvar, cevapcici, rijst, tzatziki.

Augurken

Nu ik toch bezig ben: Ik kreeg augurken:

Ik volgde dit recept: https://nchfp.uga.edu/how/can_06/quick_dill_pickles.html:

Ik maakte ze in op 85°C gedurende 15 minuten (zie: https://nchfp.uga.edu/how/can_06/low_temp_pasteur.html)

De smaaktest volgt over een week of twee.

Pickles van tuinboontjes

(https://piekerans.blogspot.com/2018/05/ik-had-er-kennelijk-geen-blog-over.html); ze zijn lekker.

Ajvar

Ik maakte ajvar van 1 aubergine en 2 rode paprika's (geroosterd in de oven en ontveld) met 1 ui, 3 tenen knoflook (gesmoord in olijfolie), wat gedroogde rode peper en zout. Ik deed er 2 eetlepels citroensap bij.

De pH bleek 3,9; zuur genoeg om met de WECK in te maken. (zie onder meer hier: https://weckenonline.eu/recepten/ajvar-maken/)