Ik begon volgens dit recept: Cinnamon Watermelon Rind Pickles. In: Ball. Complete Book of Home Preserving. (https://www.freshpreserving.com/cinnamon-watermelon-rind-pickles---ball-recipes-br1146.html)
Vandaag besloot ik toch maar verder te gaan volgens dit recept: Classic Sweet Watermelon Rind Pickles. In: Jennifer MacKenzie. The Complete Book of Pickling.
Ondertussen steriliseerde ik ook de potten en deksels en de te gebruiken keukenspullen.
De stukjes schil pocheerde ik in een siroop van 1/2 l water, 1/2 l ciderazijn en 1 kg suiker met kaneelstok, kruidnagel en nootmuskaat onder een cartouche.
Ik vulde 3 potjes heet.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten