Abrikozenmoes

De abrikoos had voor het eerst veel abrikozen. De meesten bleken aangevreten te zijn. Ik besloot er toch iets mee te doen: abrikozenmoes, want minder suiker dan jam.

Het Weck-Inmaakboek geeft een recept met 150 g suiker per kilo abrikozen en een inmaaktijd van 30 minuten bij 90° C.

Zie ook:
https://www.freshpreserving.com/silky-apricot-butter---ball-recipes-br1113.html

of:
http://nchfp.uga.edu/how/can_02/fruit_puree.html

Ik hield ongeveer 1,7 kg schoongemaakte abrikozen over, die ik kookte en door de passe-vite roerde. Met 250 gr suiker. Ik vulde er vijf 1/4 l Weckpotten mee.