De peren waren deze week in de aanbieding: ik kocht 3 pond Doyenné du Comice.
Het Weck-Inmaakboek doet erg moeilijk over het inmaken van peren; dit recept is wel erg zoet; dus ik volg globaal de NCHFP.
Ik maakte een siroop van 1 l water en 200 g suiker met het sap van 2 -kleine- citroenen. De peren heb ik 5 minuten in de siroop gepocheerd. ik vulde er 6 kleine HAKpotjes mee, deed in elk potje 1 eetlepel oranjebloesemwater en vulde af met de siroop. Ik maakte de potjes 30 minuten in op 90°C.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten