Ik maakte een pekelvloeistof van 1/2 liter water, 1/2 liter azijn (5%), 100 g suiker en 30 g zout. Hierin blancheerde ik 3 minuten 750 g bloemkoolroosjes. Ik deed 13 g inmaakkruiden van Silvo in een gesteriliseerde 1 liter glazen pot, daarop de bloemkoolroosjes en goot tot de rand pekelvloeistof erbij. (Deksel erop en vastdraaien en de pot 5 minuten op zijn kop.)
Ik hield 1/2 l pekelvloeistof over, ergens ben ik in het proces ongeveer 1/4 l kwijtgeraakt.
De pickles gaan nu -na afkoelen- 1 maand in de koelkast om te rijpen.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten