Heel veel pruimen dit jaar, maar zuur en smakeloos.

rode kool uit de snelkookpan, runderriblap uit de oven (een restje van donderdag) met aardappelen.

3/4 rode kool, 2 appels, 100 cc appelazijn, 150 cc water, piment en zout; 15 minuten op stand 2. Dat kan iets korter.

Meringues met pistache en rozenwater

Ik had 5 eiwitten over van de crema catalana en de aioli. Daar wilde ik iets van maken: meringues.

Ik vond het recept op Carolines blog: http://carolinebrouwer.blogspot.nl/2014/03/meringues-met-pistache-en-rozenwater.html.

Dit is het resultaat:

De slagroom-/eiwitklopper sneuvelde, omdat de deels gekarameliseerde suiker toch te grote brokken bevatte.

Ik heb al weer een nieuwe besteld.

Restjes en kliekjes van gisteren

Bospaddenstoelentapenade, tapenade van dadel en gedroogde tomaat, groene olijventapenade met toast en olijvenciabatta

kalamataolijven en gemarineerde groene olijven

Gazpacho

patatas bravas met aioli

courgettetortilla

Toe crema catalana, maar niet gebrand.

Ik hoefde geen boodschappen te doen:

Courgette (uit de tuin van Hans en Jolande) met tomaatjes, met de nieuwe skillet (gekregen van Andrea).

Penne rigate met gehaktsaus

Toe abrikozenmoes met yoghurt

Eten met mijn dochter

Courgettesalade met courgettes uit de tuin van Hans en Jolande

pollo al jerez

patats brava met aioli

Toe aardbeiensloof van postcodeloterijbonnen.

Abrikozenmoes

De abrikoos had voor het eerst veel abrikozen. De meesten bleken aangevreten te zijn. Ik besloot er toch iets mee te doen: abrikozenmoes, want minder suiker dan jam.

Het Weck-Inmaakboek geeft een recept met 150 g suiker per kilo abrikozen en een inmaaktijd van 30 minuten bij 90° C.

Zie ook:
https://www.freshpreserving.com/silky-apricot-butter---ball-recipes-br1113.html

of:
http://nchfp.uga.edu/how/can_02/fruit_puree.html

Ik hield ongeveer 1,7 kg schoongemaakte abrikozen over, die ik kookte en door de passe-vite roerde. Met 250 gr suiker. Ik vulde er vijf 1/4 l Weckpotten mee.