Kliekjes

Pickles

De vorige smaaktest viel tegen: veel te zout. Vandaag opnieuw geproefd. Het lijkt minder zout en meer zuur te smaken. Ik deed het geheel over in een Fido-pot. De groentencombinatie is minder geslaagd: de wortel zakt naar onderen, de bleekselderij drijft boven:

Pickles

Ik had 29 september nog wortels en bloemkool over van dit gerecht:

Ik maakte er de volgende dag pickles van met wat bleekselderij; bij elkaar zo'n 1 kg groenten. Ik deed er 1 l pekel bij van 1,5%.

Het staat nu bijna 2 weken: tijd voor een test. De pH is 3.2, het proeft wel veel te zout naar mijn smaak.

Ik zal het nog een week laten staan en dan opnieuw beoordelen.

Kweeperen

Ik kocht 4 kweeperen, 1.710 kg.

Ik schilde ze en deed de schillen en klokhuizen in een pan, de schoongemaakte kweepeer in stukjes in een tweede pan en pocheerde ze ruim 3 kwartier tot de kweepeerstukjes gaar waren.

Ik liet de schillen en de stukjes na elkaar uitlekken in een pan.

De uitgelekte stukjes kweepeer (bij elkaar 1.147 kg) macereerde ik met 1.0 kg suiker en draaide die vanochtend door de roerzeef.
Ik wilde er membrillo maken naar dit recept: https://www.kweepeer.nl/recepten/membrillo-kweepeerpasta/. Na een half uur pruttelen was het nog niet dik genoeg en werd het me te zwaar. Ik ging verder met dit recept: https://www.kweepeer.nl/recepten/fruitleer-van-kweepeer/. De pasta staat nu te drogen in de oven.

Van het kweeperensap (9 dl) maakte ik gelei met geleisuiker speciaal en maakte die 10 minuten in op 90° C. Dit is het resultaat:

Parenteel van Alida van Haveré

Alida van Haveré is geboren op 16-12-1803 in Haarlem. Zij is gedoopt op 26-12-1803.

Alida:
(1) trouwde, 29 jaar oud, op 04-12-1833 in Haarlem met Hermanus Robertus van der Vlerk, 38 jaar oud, weduwnaar van Egberta Maria la Faille met 3 kinderen.
Hermanus is geboren op 07-02-1795 in Haarlem. Hij is gedoopt op 11-02-1795. Hermanus is overleden op 11-07-1846 in Haarlem, 51 jaar oud.Van het overlijden is aangifte gedaan op 14-07-1846.


Kinderen van Alida en Hermanus:

1 Alida Anna van der Vlerk, geboren op 16-08-1834 in Haarlem. Van de geboorte is aangifte gedaan op 19-08-1834. Alida is overleden op 24-06-1835 in Haarlem, 10 maanden oud.Van het overlijden is aangifte gedaan op 25-06-1835.

2 Anna Maria van der Vlerk, geboren op 01-11-1835 in Haarlem. Van de geboorte is aangifte gedaan op 03-11-1835. Anna is overleden op 08-11-1835 in Haarlem, 7 dagen oud.Van het overlijden is aangifte gedaan op 10-11-1835.

3 Anna Elizabeth van der Vlerk, geboren op 01-11-1835 in Haarlem. Van de geboorte is aangifte gedaan op 03-11-1835. Anna is overleden op 14-11-1835 in Haarlem, 13 dagen oud.Van het overlijden is aangifte gedaan op 17-11-1835.

4 Hermanus Hubertus van der Vlerk, geboren op 19-12-1836 in Haarlem. Van de geboorte is aangifte gedaan op 21-12-1836. Hermanus is overleden op 26-12-1836 in Haarlem, 7 dagen oud.Van het overlijden is aangifte gedaan op 27-12-1836.

5 Hermanus Robertus van der Vlerk, geboren op 16-04-1838 in Haarlem. Van de geboorte is aangifte gedaan op 18-04-1838. Hermanus is overleden op 28-11-1838 in Haarlem, 7 maanden oud.Van het overlijden is aangifte gedaan op 30-11-1838.

6 Hermanus Robertus van der Vlerk, geboren op 20-04-1839 in Haarlem. Van de geboorte is aangifte gedaan op 23-04-1839. Hermanus is overleden op 28-11-1840 in Haarlem, 1 jaar oud.Van het overlijden is aangifte gedaan op 30-11-1840.

7 Dirk Andries van der Vlerk, geboren op 29-06-1840 in Haarlem. Dirk is overleden.Van het overlijden is aangifte gedaan op 30-06-1840.

8 Anna Maria van der Vlerk, geboren op 03-10-1841 in Haarlem. Van de geboorte is aangifte gedaan op 04-10-1841. Anna is overleden op 27-08-1842 in Haarlem, 10 maanden oud.Van het overlijden is aangifte gedaan op 30-08-1842.


Alida van Haveré
(2) trouwde, 45 jaar oud, op 28-02-1849 in Haarlem met Walterus Nederkoorn, 45 jaar oud, weduwnaar van Maria Inpijn met 2 kinderen.

Alida overleed op 15-06-1849 in Haarlem, 45 jaar oud.Van het overlijden is aangifte gedaan op 16-06-1849.