"1 Kilo gemengd fruit (bijvoorbeeld appel, sinaasappel, blauwe bes en perzik) in mooie stukken of plakken snijden en zacht pocheren in een siroop op basis van 1/4 liter water en 200 gram suiker.
In een andere pan 1/4 l azijn (bijvoorbeeld frambozenazijn), 200 gram suiker en 2 eetlepels mosterdzaad aan de kook brengen; lichtjes laten inkoken.
Als alles is afgekoeld, het fruit in glazen potten overscheppen, beide siropen met elkaar mengen en over de vruchten verdelen. De potten luchtdicht afsluiten."
Ik gebruikte nectarine, pruim, kiwi, mineola, blauwe bes. De blauwe bes kookte stuk en kleurt de siroop paars. Ik gebruikte cider azijn.
Ik vulde 3 gesteriliseerde 1/2 L WECK tulpglazen en maakte de mostarda 10 minuten in op 90° C.
Dit is het resultaat na 24 uur afkoelen:
Geen opmerkingen:
Een reactie posten