Kabeljauw met garnalen (limoenzeste en limoensap)

pasta nero met rode peper en knoflook

geroosterde wintergroenten

Een restje babi ketjap

roergebakken Chinese kool

pandanrijst

Goulash met champignons en groene paprika, uit de snelkookpan

komkommersalade met dragondressing

Fruitsalade met ananas, peer, mango

amandel-griesmeelpudding met slagroom

babi ketjap

sayur tumis

ananas

Toe chocoladevla met slagroom.

Kip met ingelegde citroen en groene olijven

Groententajine met eigengemaakte ras el hanout

en toe een restje amandel-griesmeelpudding

Tamarinde-dadelchutney

Speciaal voor de bloemkoolpakora's maakte ik tamarinde-dadelchutney, naar een recept van Petrina Verma Sarkar:

Ingredients:
• 200 gms tamarind (remove seeds)
• 100 gms dates (pitted)
• 150 gms jaggery
• 2 cups water
• 1 tsp fennel
• 1 tsp cumin seeds (roast and grind coarsely)
• 1 tsp salt
• Red chilli powder as per taste

Preparation:
1. Put the tamarind, dates, jaggery and water in a saucepan and cook on a medium flame till the dates and tamarind are soft.
2. Turn off flame and allow the mixture to cool.
3. Use a food processor or hand blender to blend mixture together into a smooth sauce.
4. Put sauce back into the saucepan and onto a medium flame and add remaining spice ingredients.
5. Bring the sauce to a boil and turn off.
6. Allow to cool, then chill and serve.

Ik vulde vier minitulpglaasjes, die ik 15 minuten inmaakte op 100°C (https://www.bernardin.ca/recipes/en/tamarind-chutney.htm)

Gerookte zalm (appel houtmot), zuurkool, gestoofd met witte wijn, saus van crème fraîche met het stoofvocht van de zuurkool, rösti,

Kaasfondue van restjes kaas

Haagse bluf

Pepes ikan, naar dit recept, met gestoomde makreel

tumis van paksoy

Toe: gepocheerde mineola met oranjebloesemwater.

Joodse kippensoep met de snelkookpan,

peterselie, munt en citroen

Ras el hanout

2 tl paprika, 2 tl komijnzaad, 2 tl kurkuma, 2 tl korianderzaad, 2 tl kaneelpoeder, 1 tl kardemom, 1 tl zwarte peperkorrels, 1 tl kruidnagels, 1 tl nigellazaad, 1 tl gemalen piment, 1 tl foelie, 1 tl gemberpoeder.
Het geheel malen en 2 tl rozenblaadjes en 1 tl gedroogde lavendel toevoegen.

Een restje ratatouille en courgettes uit de oven, kikkererwten uit de Weck, aardappel uit de kelder, doperwten uit de diepvries. Ik moest nog wel een wortel halen.

Met een restje couscous.

 Courgette uit de oven

 Spaghetti carbonara; met pecorino, geen slagroom

Heldere champignonsoep met dragon en kervel

Ratatouille

Een restje confit van lamsschenkel

Met couscous