Gisteren maakte ik de bouillon: 30 minuten op stand 2.
Vanochtend maakte ik de kip schoon; het vlees deed ik in een bakje in de koelkast.
Vanavond maakte ik de soep: wat prei en peterselie en vermicelli. Aan tafel realiseerde ik me, dat ik vergeten was het vlees bij de soep te doen. Stom.
Vrijdagmiddag kocht ik een varkensribstuk. Ik deed er zout, peper, knoflook en rozemarijn bij en vacumeerde het. Met ruim een kilo krielaardappelen en per persoon een appel (7 stuks) in de oven op 200° C hetelucht; 40 minuten tot een kerntemperatuur van 45°C.
Als toetje: sinaasappel gemarineerd in limoncello. Met mascarpone en kruimels van chocoladekoekjes.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten