Ingemaakte paddestoelen

2 Maanden geleden maakte ik champignons in. Gisteren was het tijd voor een evaluatie. De vloeistof van de inmaak was helder op wat rondzwevende restjes van het velum na. Het deksel stond hol.

Na het openen van de pot bleek de geur goed. De pH bleek gemeten met een teststrook 4 te zijn, zonder neiging te verkleuren naar 5. De smaak was goed, de textuur was goed. Ik durfde met een gerust hart dit aan mijn familie voor te zetten, die het ook lekker vonden.

Een volgende keer laat ik de champignons heel. Misschien kan ik er wat kruiden bijdoen: knoflook, dillezaad en zo.

Overigens vond ik op internet 2 recepten (zie hier en hier)