Gisteravond het eerste potje atjar opengemaakt. Er was een goed vacuüm; het zag er goed uit en het rook goed. De pH was tussen de 3 en de 4 (gemeten met een teststrook; een pH meter staat nog op de verlanglijst).
De smaak was goed, met voldoende textuur van de groenten.
Tot zover is het experiment geslaagd.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten