Ik kocht 2 mango's, uiteraard bij de supermarkt onrijp. Ik hiel 834 g schoongemaakte stukjes over. Met 250 g suiker, 250 ml inmaakazijn (5%), 50 g gember en 4 tenen knoflook, beiden fijngehakt, 1 fijngesneden rode peper, 1 theelepel zout en 1 theelepel garam massala ruim 1,5 uur gekookt. Pas toen was er een jamachtige consistentie.
Ik vulde er vier 250 ml jampotjes mee, die ik 15 minuten in een pan met kokend water inmaakte.
Dit is het resultaat; de smaken moeten nog even ontwikkelen, voor ik het kan proeven.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten