De Marokkaanse winkel had nog geen kweeperen. De peren bij de supermarkt waren nog steeds hard.
Ik wilde compote de coings maken naar een recept uit: Marokko van Ghillie Basan. Ik gebruikte peren in plaats van kweeperen. De siroop maakte ik minder zoet. Ik pocheerde de parten peer 5 minuten in een 10% siroop, steriliseerde zes 1/2 l tulpWECKglazen en deed in elk glas een eetlepel rozenwater en vulde deze met parten peer en siroop. De gevulde glazen steriliseerde ik 30 minuten op 90°C.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten