Boterbonen of limabonen worden volgens verschillende bronnen net als witte bonen ca. 8 uur geweekt en 60 tot 90 minuten gekookt (https://peulvruchten.nl/peulvruchten/lima-bonen/ en https://www.veggipedia.nl/groentenenfruit/limaboon/bereiden-en-bewaren). (of 20-30 minuten in de snelkookpan)
Dit gaf steeds een slecht resultaat: de velletjes lieten los en de bonen kookte tot pap.
Ik besloot het anders te doen: de bonen kort weken (ca 1 uur) tot het velltje begon te rimpelen, daarna voorzichtig op laag vuur koken (ca 1 uur).
Dit leverde het gewenste resultaat:
Geen opmerkingen:
Een reactie posten