Kerriepoeder

Deze keer met dit recept:

2 el korianderzaad
1 el komijnzaad
2 tl zwarte peperkorrels
2 tl zwart mosterdzaad
6 kruidnagels
1 tl fenegriekzaad
1 tl venkelzaad
1 el kardemon

De kardomonzaden stukstoten en pellen:

De zaden, kruidnagels en zwarte peperkorrels roosteren:

en laten afkoelen:

Fijnmalen:

1 el kurkumapoeder erdoor malen:

En bewaren in een potje:

(gedroogde) curry blaadjes en (gedroogde) chilipeper naar smaak.