Vandaag kliekjes van gisteren:

1. Salade van olijven en paprika (Salatet zaytoon)

2. Dip van gerookte aubergine (Baba ghanoush)

3. Libanese kikkererwtendipsaus (Hummus bil tahina)

4. Tuinbonen met knoflook en koriander (Foul moukala)

5. Gerookte aubergine met walnoten en granaatappelpitten (Batinjan rahib)

6. Kaas-yoghurtdip met zahtar (Jibne wa labneh)

7. Kleine platbroodjes met tijm en sumak (Manakakeish bil zahtar)

8. Spinaziepasteitjes met pijnboompitten (Fatayer bil sabanikh)

Recepten uit: Ghillie Başan. De Libanese keuken en Claudia Roden. Duizend-en-één smaken. De keukens van Marokko, Turkije en Libanon.