Eten met z'n tweeën

Nasi Goreng (met een spiegelei en abon)

Een restje appel-peercrumble als toetje.

Eten met z'n tweeën

Kliekjes aardappelpuree, stamppot spruiten en runderriblap met jus.

Toe een restje yoghurt met kersen en volle yoghurt

Zalm roken

Al heel lang niet gedaan, of er niet over geschreven?

2 stukken zalmfilet à 150 g. Een droge pekel (Naar: Roken met Demeyere) van 200 g grof zout, 50 g rietsuiker, citroenschil, 10 g witte peper, 10 g szechuanpeper. De zalm hierin 1 uur gepekeld.

Daarna afgespoeld met kraanwater, daarna drooggedept en 2 uur in de koelkast onder een doek verder laten drogen.

De pan flink voorverwarmd, 2 eetlepels beukenhoutmot en de zalm 15 minuten laten roken op laag vuur.

Dit was het resultaat.

We aten het met aardappelpuree en zuurkool, gestoofd in witte wijn, met roomsaus.

Eten met z'n tweeën

Warmgerookte zalm met zuurkool en aardappelpuree en roomsaus

Eten met z'n tweeën

Rösti

Wortelpappardelle

Kabeljauw

Met aioli, naar dit recept

Lasagne met geroosterde aubergine, hüttenkäse en tomatensaus.

Spaghetti met salsa verde en ratatouille

Toe griesmeelpudding met bigaraux en boerenjongens.

Kapucijnersoep van een restje kapucijners en kookwater van gisteren, met een restje prei, een overgebleven stengel bleekselderij, ui en knoflook, peterselie en rode peper. Te doen.

Kabeljauwfilet, rösti uit de diepvries, een restje zoetzure biet van gisteren, mojo verde.

Captain’s dinner

• grauwe erwten / kapucijners

• spekvet

• slavinken / saucijsjes / rookworst
• gebakken spek / bacon
• pekelvlees

• gebakken uien
• fijngesneden prei
• appel in blokjes

• potje zoetzure bietjes 
• augurken
• zoetzure uien / Amsterdamse uien

• piccalilly

• mosterd

Met botersla.

Uitgebreid gelunched

Een kliekje stamppot snijbonen opgebakken, op roggebrood

Vleessalade van het restje vlees.

Uitgebreid gelunched

Een restje gebakken aardappels

Linzen met venkelworst

Zweedse gehaktballetjes

Geroosterde bietjes

Geroosterde aardappelen

Met cranberrysaus van Barry.

Een putter was tegen het raam gevlogen. Na ruim 2 uur was hij voldoende bijgekomen om weg te vliegen.

Vandaag een groot deel van de dode stengels van de vaste planten versnipperd, de rozen gesnoeid en de druif vrijwel weggehaald. Daarna mest gestrooid.

Eten met z'n tweeën

Groene curry van makreel

Roergebakken paksoi

Groentensoep

Gebakken zalm

Zuurkool, gesmoord in Chablis

Saus van crème fraîche en het kooknat van de zuurkool

Aardappelkroketten