Zondagavondeten

Smoor djawa, tumis van chinese kool met seroendeng.

Pruimen-appeljam

Ik had dus nog pruimen over van gisteren. Geinspireerd op de jam van mijn schoonzus ( Het geheim zat hem natuurlijk in de biologische pruimen uit onze tuin:) En verder: pruimen schoonmaken en halveren, mengen met klein beetje appel (had ik gedaan omdat we een paar valappels hadden van de Alkmene boom), kaneelstokje, paar kruidnagels en klein beetje rasp van citroen. En natuurlijk Van Gilse Geleisuiker Speciaal (niet teveel). Dit prutje ca. 2u gewoon laten staan om de smaken goed te laten mengen. Daarna nog enkele minuten koken en klaar.), heb ik daar pruimen-appeljam van gemaakt. De overbuurvrouw gaf mij appels van haar appelboom; volgens haar waren het moezende appels.

Ik had schoongemaakt zo'n 750 g pruimen in stukjes en deed daar, schoongemaakt en in kleine stukjes gehakt, appel bij tot totaal 1 kg fruit, het sap van 1 citroen, 1 tl kaneelpoeder, 1/2 tl geraspte nootmuskaat, 1/2 tl fijngewreven kruidnagel en een stukje fijngehakte gember, ca 1 eetlepel. 500 g suiker en 25 g pectinepoeder, een en ander goed gemengd en ca 1 uur laten macereren en daarna 5 minuten doorkoken. Ik vulde er 7 220 ml Weckpotjes mee, die ik 10 minuten steriliseerde.

Dit is het resultaat:

Het bleken dus niet-moezende appels te zijn. Het restje jam in de pan smaakte lekker.

Pruimenjam

Een van de redenen om dit blog te beginnen, was om na te kunnen gaan hoe ik iets had gemaakt.

Zojuist pruimenjam gemaakt en na afloop bedacht ik dat ik op het blog een en ander had kunnen nalezen; gelukkig had ik hier nog niets geschreven. In mijn "recensieschriftje" stond ook maar heel summier iets beschreven: pruimenjam met kruiden, nadat ik een potje in Berlijn had gekocht.

Ik kocht 2 kg pruimen: Reine-Victoria. (De fruitman vertelde dat hij vandaag voor de laatste keer hier kwam. Het was nog niet zeker of hij volgend jaar weer hier kon staan.) (Mijn pruimenboom heeft dit jaar zelfs niet gebloeid.)

Ik maakte 1250g schoon en sneed deze in kleine stukjes. Ik mengde het met 500 g suiker, 25 g pectinepoeder en het sap van 1 citroen. Dit liet ik ruim 1 uur macereren en daarna 5 minuten koken. Ik vulde er 6 Weckpotjes van 220 ml mee, die ik 10 minuten op 90°C steriliseerde.

Dit is het -voorlopige- resultaat:

Het restje in de pan en de afgeschuimde jam smaakte alvast prima.

Zie ook deze link: http://nchfp.uga.edu/how/can_07/plum_jam_powder.html.

Rempeyek Udang

Ik zag vandaag deze blog: http://indonesische-recepten.blogspot.nl/2014/08/rempeyek-udang-krokante-garnalenkoekjes.html.

Ik bedacht dat ik het recept kort geleden ook had gezien en jawel: http://surinaams-eten.blogspot.nl/2014/08/rempeyek-udang-javaanse-garnalenkoekjes.html

Dit filmpje inspireert mij meer.